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【转载】放冰箱坏得更快的14种食物,尤其是第六种!  

2015-05-24 21:27:22|  分类: 食品,餐饮 |  标签: |举报 |字号 订阅

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来源:  乐活仙游

放冰箱坏得更快的14种食物,尤其是第六种! - shengge - 我的博客

来源:北京 北京(ID:beijing-beijing-123)

专家表示,饼干、糖果、蜂蜜、咸菜,以及黄酱、果脯、粉状食品和干制食品等,都无需放入冰箱.

此外,芒果、香蕉等热带水果,则适合在12℃左右保存,一般放在室内阴凉处即可。如果放入冰箱,反而会让它们提前变质。

那么,哪些食物不能放冰箱?哪些食物忌放在一起?冰箱使用时都有什么禁忌以及如何祛除冰箱的异味?和小北一起来看看!

不能放在冰箱的食物

1、香蕉、荔枝等热带水果

放冰箱坏得更快的14种食物,尤其是第六种! - shengge - 我的博客

倘若将香蕉、荔枝、火龙果、芒果、龙眼、木瓜、红毛丹等热带水果放入冰箱,过不了几天果皮就会凹陷,并出现黑褐色的斑点,不但营养成分遭到极大破坏,而且很容易变质。

2、黄瓜

放冰箱坏得更快的14种食物,尤其是第六种! - shengge - 我的博客

贮存黄瓜的适宜温度在10度到12度之间,如果将黄瓜放在冰箱之中,不过三天,表皮便会呈水浸状,并失去黄瓜特有的风味。

3、青椒

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青椒的最适贮存温度为7到8度,也不宜在冰箱中久存。时间稍长,放在冰箱里的青椒就会被冻伤,出现变黑、变软、变味等状况。

4、西红柿

放冰箱坏得更快的14种食物,尤其是第六种! - shengge - 我的博客

西红柿经低温冷冻后,肉质呈水泡状,显得软烂,或出现散裂现象,表面有黑斑,煮不熟,无鲜味,严重的则酸败腐烂。

5、面包、月饼等焙烤食物

放冰箱坏得更快的14种食物,尤其是第六种! - shengge - 我的博客

面包、月饼等焙烤食物之所以柔软富有弹性,是因为在烘烤过程中淀粉的直链部分被破坏而熟化。倘若将焙烤食物放在冰箱里,由于温度较低,变陈变硬的速度会被加快。这样,就会严重影响这些食物的口感、风味。

6、火腿

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如将火腿放入冰箱低温贮存,其中的水分就会结冰,脂肪析出,腿肉结块或松散,肉质变味,极易腐坏。

7、中药

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中药不宜放在冰箱里,会受潮影响药性,还易引入细菌。对于比较贵重的药材,如人参、鹿茸、天麻、党参等,如果要长时间保存,应该放在干净的玻璃瓶中(最好再投入一些炒至暗黄的糯米),然后搁置于阴凉通风处。

8、巧克力

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巧克力在冰箱中冷存后,一旦取出,在室温条件下即会在其表面结出一层白霜,极易发霉变质,失去原味。

9、蜂蜜

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如果你找到一罐1000年前的蜂蜜,你会发现它和刚倒进去的时候一样新鲜,蜂蜜天生具有保鲜能力。如果把蜂蜜放进冰箱,会加速其糖分结晶的速度,从而变得几乎像生面团一样,很难舀出来。

10、咖啡

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不论是咖啡粉,还是咖啡豆,都不宜放入冰箱。它基本上就像可以把周围的气味都吸进去的海绵,所以如果把咖啡放进冰箱,咖啡就会把你冰箱里的所有气味都吸进去,而且没法恢复到它原来的味道。

11、洋葱

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洋葱在冰箱里放太久会变软,甚至会发霉。如果洋葱已经切开,那么无论你已经把它裹得多么严实,洋葱的水分都会流失。并且,切开的洋葱会使得它所在的地方都染上它的气味。

12、土豆

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一般情况下,低温会把土豆里的淀粉分解,因而,把土豆放入冰箱,会让你尝到甜的或沙砾状的土豆(淀粉是葡萄糖的高聚体,可分解为麦芽糖和葡萄糖)。这样,不论你拿它做什么菜式,都很难会好吃。

13、鱼

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冰箱中的鱼不宜存放太久,家用电冰箱的冷藏温度一般为-15℃,最佳冰箱也只能达到-20℃,而水产品,尤其是鱼类,在贮藏温度未达到-30℃以下时,鱼体组织就会发生脱水或其它变化,如鲫鱼长时间冷藏,就容易出现鱼体酸败,肉质发生变化,不可食用。最好,现买现食!

14、蒜

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蒜头在冰箱里很容易变质、发霉,变得像橡胶那样软。更糟糕的是,即便是变坏了,蒜头的外表还是没啥变化。只有当你切开的时候才知道坏了没有。

忌放在一起的食物

1、黄瓜与西红柿忌放在一起

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黄瓜忌乙烯,而西红柿含有乙烯,两者放在一起会使黄瓜变质腐烂。

2、面包与饼干忌放在一起

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饼干干燥,也无水分,而面包的水分较多,两者放在一起,饼干会变软而失去香脆,面包则会变硬难吃。

3、米与水果忌放在一起

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米易发热,水果受热则容易蒸发水分而干枯,而米亦会吸收水分后发生霉变或生虫。

4、鲜蛋与生姜、洋葱忌放在一起

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蛋壳上有许多小气孔,生姜、洋葱的强烈气味会钻入气孔内,加速鲜蛋的变质,时间稍长,蛋就会发臭。

5、蔬菜和水果忌放在一起

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蔬菜和水果同放在一起,容易变质并“传染”。

记住,不仅人会得传染病,蔬果间的变质也会“传染”。

冰箱使用时的七大禁忌

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1、热的食物绝对不能放入运转着的电冰箱内。

2、存放食物不宜过满、过紧,要留有空隙。

3、食物不可生熟混放在一起,以保持卫生。

4、鲜鱼、肉等食品不可以不作处理就放进冰箱。

5、不能把瓶装液体饮料放进冷冻室内,以免冻裂包装瓶。

6、存贮食物的电冰箱不宜同时储藏化学药品。

7、冷冻食品解冻后不宜再存放。

冰箱祛除异味的方法

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很多人都苦恼于冰箱的异味,其实,用好活性炭就能清除异味。

最好准备两份活性炭交替使用,每隔一周到两周时间就换一下,然后拿到干燥、光照充足的地方暴晒一下,保证它拥有最好的吸附效果。

要注意,活性炭这种东西像电池一样,每“充放”一次,容量都会略微减少一点点,因此要记得及时更换。

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